Le restaurant Blue Moon, situé dans la ville de Wakefield dans le Massachusetts, se spécialise dans la préparation de brunchs savoureux, copieux, et très abordables. Leur crédo favorise une cuisine simple, artisanale et originale leur permettant d’effectuer des variations en tout genre sur des plats typiquement anglo-saxons, tels que des omelettes, des pancakes, du pain perdu, etc..

Le festin commençait avec une omelette au saumon, à l’avocat, et à la tomate, accompagnée d’une galette de patate douce légèrement caramélisée et d’un English muffin grillé et beurré. Un ensemble de saveurs délicates émanait de cette concoction très rassasiante. Il en était de même pour l’Artichoke Omelette (omelette à l’artichaut) où l’alliance entre le fromage de chèvre et la canneberge séchée produisait un sucré salé engageant. Ces deux recettes se limitaient à l’essentiel sans jamais tomber dans le superflu. 

Je concluais alors sur une touche sucrée avec des pancakes fourrés à l’ananas, à la noix de coco, et au fromage à la crème (“cream cheese”). En dépit de leur taille égalant presque celle de l’assiette, ils retenaient une certaine légèreté. Entre autre, la pâte faite maison était richement garnie en morceaux d’ananas et en flocons de noix de coco. Ce dessert succulent constituait le clou de ce festin!