Pour les sept d’entre vous qui lisent ce blog régulièrement, le restaurant “Bayberry Garden” vous interpellera sûrement. Il emprunte, en effet, ce nom à son prédecesseur, le Bayberry Beer Hall, dont j’ai rédigé la revue en mai 2023. Malheureusement, comme ce dernier change de main le 25 février 2024, ses jours sont comptés. Néanmoins, Bayberry Garden, dans le même esprit, s’adonne à une cuisine tout aussi raffinée et innovante dans un cadre attrayant, à la fois moderne et rustique.

Mon brunch débutait avec le Fried Chicken, un sandwich à base de poulet frit, de choux verts, et de miel. Cet ensemble de saveurs engendrait un sucré-salé surprenant et relevé par le miel épicé. De plus, le “biscuit” (il s’agit ici d’une sorte de gâteau sec artisanal) à la surface croustillante mais au coeur fondant enrichissait le tout avec ses textures variées. Par la suite, le Gardener’s Breakfast, un petit déjeuner anglo-saxon quelque peu ré-imaginé appariait du canard confit, des pommes de terre rissolées avec deux oeufs au plat et une salade. Il était facile d’apprécier ce mélange simple mais ingénieusement préparé.