WuSong Road, un tiki bar au coeur de Cambridge, se consacre à la préparation de cocktails et petites bouchées tendance dans un décor insolite sur la thématique des tropiques…et de la chine! Un curieux mélange appuyé par une cuisne moderne et raffinée décidément plus chinoise que tropicale. Malheureusement, ils ont recemment cessé leur brunch afin de créer une carte unique à tous les repas. Cependant, que ce soit pour les boissons, la nourriture, ou l’ambiance, ce lieu singulier mérite le détour!

Après avoir traversé une forêt tropicale dissimulant des statues d’une divinité quelconque, nous accédions au restaurant situé derrière une tête de dragon. Là, le décor élégant et complexe mélait le charme agreste du bois et de la brique au côté plus sauvage et rudimentaire de la paille et du bambou. En outre, la présense de lanternes sphériques en verre conciliait ces contrastes stylistiques. Quant à la nourriture, elle s’avérait tout aussi osée, raffinée, et originale. Par example, les Taishan Croquettes, à base de chou-fleur au tamarin à la texture croustillante, de farine Besan, et d’épices du Sichuan, émoustillaient nos papilles gustatives. Il en était de même pour le Dan Dan Mian, des nouilles au sésame, incorporant du ragoût de porc, de la cacahuète, et des champignons fumés.